有时候特馋乳酪蛋糕的时候，我经常就做酸奶蛋糕，虽然味道上比不过正经的乳酪蛋糕，但稍稍有那么一点点的味道，也足以让我回忆想轻乳酪的感觉来了。而且做酸奶蛋糕，最大的好处是可以消耗剩下的酸奶，或者是快到期的酸奶。酸奶与面粉的碰撞，可以产生仿轻乳酪蛋糕的口感，成本可是降低了很多呢。
一定要隔水烘烤，蛋糕体才会变得湿润又细腻。