我们家，每一年过年的时候都会炸些肉丸子。别小看这些肉丸子，因为是油炸的，方便储存，食用也方便，可真是派的上用场。可以炸着下酒吃，可以放汤里，可以做火锅里吃，也可以炒菜吃。如果做的大一些，红烧一下，就是狮子头了。今天用些金福菇炒着吃，放些辣椒酱，小丸子香中带辣，金福菇又鲜又嫩滑，真不错。
1.辣椒酱已经有咸味了，盐可以少放些。
2.焯金福菇的时间不要长，发蔫就可以了。