干锅醤香鸡是餐馆里最常见的美味，在家里做这道干锅醤香鸡绝对的是既经济又实惠；餐馆里用的是小干锅，没有干锅可以用砂锅或其他锅。这个月的作业是干锅香辣鸡，要加小米椒、二荆条辣椒，因我是南方人不喜吃辣，就把这两样辣的去掉，换成了红黄彩椒配蒜苔，所以名字就改成了干锅醤香鸡，干锅醤香鸡顾名思义就是不加一滴水，中小火慢慢炒熟鸡肉！从制作到入味只需十几分钟，特意跑超市买了一些鸡中翅来做，这次的鸡翅剁的有点小了，炒好后发现配菜比主菜大真不应该加香菇，拍出来黑黑的不好看。
除了加点香菇水时开大火外，其他时间都是中小火，要勤翻动别沾锅了；
配菜可以切的更小些。