1、直接用于烧烤的砂锅一定要保持彻底干燥，新锅切勿泡水。

请尽量避免锅底白圈长时间接触水份。如果是炖过粥，汤的锅洗净后，要倒扣自然风干10天以上，太阳爆晒3天以上才能彻底干燥。

2、用砂锅烧烤时，须放置烤架，并铺上锡纸，360度全方位延展到锅口外，避免烤汁或水份进入锅底。

3、红薯选择尽量大小一致，建议用小红薯。烤得会快一点。

4、掌握好火候与时间（视红薯的大小来定），烤出的红薯外干里嫩，很美味。