砂锅烤红薯
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咖啡斩之碎梦喟

好怀念小时候围着卖红薯的大爷的铁皮桶,眼巴巴的等着吃烤红薯的场景,如今山珍海味都很常见了,家家也都吃得起,就是小时候的味道却再也找不回来了。

坤博砂锅烤红薯,香甜绵软,满屋飘香

食材
红薯 4个
砂锅 1个
烤架 1个
锡纸 2张
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新砂锅用干毛巾或干纸巾擦干净就可以直接用于烧烤了(用于烧烧的砂锅,千万不能用水洗哦)
  • 步骤 2/10
    砂锅内放上配套的烤架
  • 步骤 3/10
    两张锡纸交叉铺在烤架上面,铺锡纸是防止红薯烤制的过程中糖份析出把砂锅弄脏
  • 步骤 4/10
    将红薯放入锡纸内,盖上锅盖,开烤
  • 步骤 5/10
    先用中火干烧25分钟,然后转小火烧15分钟,最后关火利用砂锅的余热焖15分钟。
  • 步骤 6/10
    打开盖子,香喷喷的烤红薯就出锅了
  • 步骤 7/10
    烤红薯的时候,盖子不要盖得太严,稍微露一点缝,有利于排除锅里多余的水份,这样烤出来的红薯才不会湿答答的。
  • 步骤 8/10
    成品
  • 步骤 9/10
    取出红薯,红薯析出的糖份留在了锡纸上
  • 步骤 10/10
    拿掉锡纸,无需洗锅,锅内干干净净
小贴士

中途大概过15分钟就给红薯翻一次面,但具体时间还是要根据红薯的大小灵活调节。

发布于 2022-11-16
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