说起烤红薯，我的脑海里就会浮现出儿时眼巴巴的围着铁皮桶等爸爸妈妈买烤红薯的场景，记忆里的烤红薯都是在冬天，可能那种借着铁皮桶的炭火和烤红薯的热气取暖的幸福感太深刻了，那时候并不觉得漆皮桶烤红薯会不健康。

随着人们健康意识的提高和对红薯营养价值的认可，越来越多烤红薯店在各地兴起，大多是电烤，烤不出红薯的香味。最近美食圈刮起一股砂锅烤红薯风，看上去香甜诱人的很，当然，第一次用来干烧烤红薯的时候还是有些提心吊胆的，整个过程几乎全部盯着砂锅看，担心会炸掉，担心烤不熟，结果证明我的担心全是多余的，40分钟后打开砂锅，砂锅盖子的把手居然一点也不烫，红薯的香味全部在那一刻涌满厨房，像极了小时的味道，迫不及待的挑一勺送入口中，绵软香甜，幸福的滋味大抵就是如此吧！