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豆沙酥卷
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看见明天訾溍月

豆沙酥卷，外酥豆沙香，适用下午茶享用

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 200g
自制红豆沙 200g
麦芽糖浆 110g
鸡蛋 1个
小苏打水 2g
食用油 50ml
白芝麻 10g
奶粉 10g
油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材，豆沙提前备齐，其它食材称重
  • 步骤 2/15
    小苏打水加入麦芽糖浆搅匀
  • 步骤 3/15
    在加入食用油搅动融合
  • 步骤 4/15
    在放入奶粉和低筋粉拌匀无干粉
  • 步骤 5/15
    和成面团盖上保鲜膜放冰箱松驰半小时
  • 步骤 6/15
    准备豆沙挤子揉长圆备用
  • 步骤 7/15
    松弛好面团用擀面杖擀薄大约0.2厚左右切去边角，然后在面皮中切一刀
  • 步骤 8/15
    放入豆沙条
  • 步骤 9/15
    从一边轻轻卷起，边抹上蛋液沾合实
  • 步骤 10/15
    切出豆沙酥卷
  • 步骤 11/15
    放入烤盘留岀间距，拇指轻压一下
  • 步骤 12/15
    表面抹上蛋液撒上少许白芝麻
  • 步骤 13/15
    送入预热170度烤箱上下火中层烤15-20分钟
  • 步骤 14/15
    剩下边角料揉园，揪小饼压成小饼，抹上蛋液撒少许芝麻，放烤箱烤熟
  • 步骤 15/15
    出炉放凉即可享用豆沙酥卷了
小贴士

面团和好放冰箱松驰半小时在制作，豆沙提前备好，烤箱温度自己掌握，食材供考

发布于 2019-10-24
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