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丝瓜酿肉泥
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绮春树

口感清爽不油腻，香嫩爽口，造型别致又赏心悦目的一道夏日清新菜式，最重要的是简单快捷，新手也可以轻易掌控

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 1根
肉 90g
姜 2g
盐 3g
生抽 3.5g
老抽 1.5g
料酒 2g
胡椒粉 1.5g
胡萝卜 10g
鸡精 2g
葱花 1根
蒜沫 10g
油 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原材料轻洗干净
  • 步骤 2/8
    丝瓜去皮，切2厘米高的圆柱体
  • 步骤 3/8
    用小勺子挖去1厘米深的瓤
  • 步骤 4/8
    肉剁成泥，放入盐，糖，胡椒粉，鸡精，老抽，生抽，料酒，姜末，顺时针方向搅肉至成团，放入胡萝卜丁，刮下来的丝瓜瓤丁，葱花和少许水淀粉，拌均匀
  • 步骤 5/8
    把丝瓜桩摆在盘子里，放入一勺肉泥，蒸锅放水，煮开后放入丝瓜，大火蒸6分钟左右，取出
  • 步骤 6/8
    锅里放油，小火炒香蒜沫，把蒸丝瓜盘的汤汁倒入炒香的蒜沫锅里
  • 步骤 7/8
    放少许水淀粉，煮开
  • 步骤 8/8
    浇在丝瓜盘子里，撒些红椒沫和葱花
小贴士

丝瓜容易出水，蒸的时间不能太长

发布于 2019-08-09
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