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步骤 1/13
丝瓜要选直一点的，去皮，斜刀切2厘米厚度的段，我盘子有点大，直经是25cm的，切成13段刚好摆下
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步骤 2/13
用挖球勺挖去部分瓤,不用挖太深，没有挖球勺用不锈钢勺子也可以
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步骤 3/13
就像这样挖，千万别挖通了，浅浅一层就行，不然肉太多蒸制时间要延长，可蒸制时间延长的话丝瓜就不绿了
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步骤 4/13
挖成这样就行
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步骤 5/13
准备肉馅:里脊肉+胡萝卜+挖下的丝瓜瓤剁细，喜欢吃生姜的可加姜一起剁，我儿子不爱吃，所以没放
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步骤 6/13
加少许盐、糖、胡椒粉、料酒拌匀
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步骤 7/13
将肉馅填入丝瓜中，千万别填太满
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步骤 8/13
我盘子太大，中间空着难看，我就放了一个薄肉饼，上面磕个蛋
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步骤 9/13
烧一锅水，水开后放入丝瓜蒸5分钟(肉很多的话可适当延长2分钟)
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步骤 10/13
5分种后关火，掀盖，不开盖焖的时间太长丝瓜会变黄
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步骤 11/13
剁3瓣蒜，放油小火煸香
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步骤 12/13
倒入蒸出来的汤汁，如果汤汁不多可加点开水，再加少许盐、味精，5g淀粉加水拌匀，勾一点薄薄的芡，千万别勾厚了
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步骤 13/13
淋入蒸好的丝瓜中，红椒和葱切丁，每片丝瓜上放一颗红椒丁和葱丁