鸡蛋打破常规的吃法，就是鸡蛋干，这种包装方便携带外，即食，小炒、做汤样样皆可，随意搭配一点食材，十分钟内就可以做出一道美味的家常菜。这做法家人都非常喜欢吃，有时候懒得上菜市场买菜，一块鸡蛋干就可以随意搭配一点食材拌炒，又是一盆美味。
烹调这道小炒，鸡蛋干本身有咸味的，调入少量酱油就可以了，假若不要酱油，则要加少许盐。