芹菜具有较高的药用价值，其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用，哇，效用很多啊，多吃芹菜，多喝芹菜汁有益！
这么有营养的芹菜配上同样也营养丰富的鸡蛋，既美味又健康！
芹菜杆和叶要分开炒，因为杆不容易成熟而叶子非常容易熟，最后下入鸡蛋稍用手勺拨散鸡蛋后要颠勺翻炒，保证鸡蛋完整性！