做豆浆蛋豆腐对豆浆要求很严格，一定要无渣才行，成品必须要光滑细腻，有渣的肯定失败。九阳破壁免滤豆浆机DJ13R-P3，破壁免滤系统二代、灶火熬煮技术，做出来的豆浆特别的细滑香浓、无渣，用这样的豆浆、再配上农村散养的鸡蛋做出来的豆浆蛋豆腐甭提有多好吃，颜色也特别的漂亮诱人，本来这样吃就已经很香了，我又加了个大肉丸，不但营养进一步提升，豆腐入口嫩滑的感觉带着肉汁的香味，不断挑动味蕾....
1 豆浆一定要无渣，凉的时候再和蛋液倒一起，并且再次过滤
2 水开后入锅中火蒸，我这个11分钟刚刚好。不同的模具深浅不同，时间灵活掌握，不流动、凝固为好。
3 碗下边那层保鲜膜是为了好脱模，上边的保鲜膜防止水汽进入、避免表面不平整。