做吐司很多次了，这次尝试了新花样的做法--千层吐司。吐司就好像一个百变的镜子，你给它换个样子，会呈现给你不一样的感觉。这也是为什么烘焙会让人如此，如同那句话说的，一如烘焙深似海。。。不过，我不后悔，你呢？乐在烘焙中，这是我最开心的事。
1.这个面粉和水的比例，不是绝对的，在放的时候，建议水（牛奶）的分量不要全部倒入，留下三分一观察看看面团成形状态来判断是否需要继续添加。特别是不同的面粉吸水率不一样，所以也可能会同一个配方，但揉出来的面团会出现偏干或偏湿的状态。建议机器在开始揉面时，人最好在旁边观察，是否需要加粉或加水，都在开始揉面这一步来干预，不要等到发酵结束后才去处理，此时做的处理对面包口感都会有很大的影响。
2.在给擀开的面团叠罗汉的时候，不妨擀开一张面团，放了椰丝蔓越莓干后，第二个面团擀开后直接放上去，然后再放材料，这样更方便。也可以填好材料再放上去叠加也行，看个人喜欢。
3.内桶加了锡纸后，不同的机器烤出来的效果可能不一样，我这个出炉颜色偏浅，平时不加锡纸，烤出来的颜色偏深。所以请根据自家面包机的状态来判断是否需要加锡纸。
4.另外加一点，揉面用面包机，烤的时候用烤箱，味道会更好。