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豆腐韭菜盒子
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给宝宝做韭菜盒子吃，用韭菜、豆腐、鸡蛋、虾皮子组合成，加了豆腐也蛮好吃。馅料鼓鼓的，外皮酥香，不肥腻，口感很好,，包成花边也漂亮。

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 150g
鸡蛋 3个
豆腐 100g
虾皮子 30g
盐 适量
五香粉 适量
蚝油 适量
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉用热开水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
  • 步骤 2/15
    鸡蛋磕破打散，锅里油热后，倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎，盛出待用。
  • 步骤 3/15
    韭菜清洗干净，控干水份切碎。
  • 步骤 4/15
    豆腐切碎粒。
  • 步骤 5/15
    将韭菜豆腐放到一个大的容器里，再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮子。
  • 步骤 6/15
    加入适量盐、蚝油、五香粉、芝麻油调味，并搅拌均匀。
  • 步骤 7/15
    醒好的面团揉至光滑，平均分成几份。
  • 步骤 8/15
    把其中一份面团搓成稍微宽一点的长条。
  • 步骤 9/15
    用刀切开，按扁，擀成薄皮。
  • 步骤 10/15
    拿一块薄皮，放进馅料。
  • 步骤 11/15
    两边折叠，卷成带花边的韭菜盒子。
  • 步骤 12/15
    依次包好所有的韭菜盒子。
  • 步骤 13/15
    平底锅热油，放入韭菜盒子煎至，盖上锅盖小火焖一会儿。
  • 步骤 14/15
    小火煎至表面成金黄色，再将韭菜盒子翻面，继续加盖小火焖2分钟。
  • 步骤 15/15
    成品照，馅料鼓鼓的，外皮酥香。
小贴士

1、先去和面，趁着醒面的时间再去准备馅料。

2、韭菜可提前洗净沥干水分，这样拌出来的韭菜馅才不会出水。

3、韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影响口感还不易熟。

发布于 2019-08-08
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