Name: 奶酪包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉 220g; 糖 28g; 盐 1.5g; 酵母 2.5g; 淡奶油 80g; 牛奶 45g; 黄油 15g; 蛋液 35g; 奶油奶酪 120g; 淡奶油 80g; 糖 15g; 奶粉 适量

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奶酪包

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聪明quarterly

风靡网络的奶酪包，算是比较快的一款面包了。因为面包的制作比起蛋糕来复杂、费时。但因这款面包的魅力势不可挡，我几天就把草给拔了。吃过的人都说非常松软，口感香甜绵软，奶香味十足

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 220g

糖 28g

盐 1.5g

酵母 2.5g

淡奶油 80g

牛奶 45g

黄油 15g

蛋液 35g

奶油奶酪 120g

淡奶油 80g

糖 15g

奶粉适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

主料中，除黄油外，全部混合，揉成扩展阶段的面团，加入黄油之后揉出薄膜，边缘光滑，发酵至2倍大小
步骤 2/10

发酵完成就是按一个洞，不回缩、不塌陷，排气，揉回原来大小松弛10分钟
步骤 3/10

一切为2，一个揉成大面团放在六寸戚风模具中，另一半分成四份，揉成小面团，放在烤箱中发酵发酵40分钟左右，体积膨胀至1.5-2倍大小，
步骤 4/10

烤箱预热170度，烤20-25分钟左右，上色之后盖上锡纸，防止上色过深，取出后放凉
步骤 5/10

奶酪加糖隔热水打发至顺滑、加入淡奶油继续打发至浓稠即可，不需要完全打发
步骤 6/10

奶粉过筛后放入盘中
步骤 7/10

6六寸面包切成4份，中间再横切一刀，
步骤 8/10

里面也夹上奶酪
步骤 9/10

切面涂好奶酪之后，沾上奶粉，表面也筛少许奶粉即可
步骤 10/10

成品

小贴士

1.表面可以筛上糖粉，但我筛的是奶粉，本人不是很喜欢糖。

2.面粉吸水性不同，请适量增减湿性材料

发布于 2019-06-20