扁豆饭，是以前妈妈最喜欢做的菜饭。以前，妈妈总在屋前屋后的竹篱笆上种些扁豆，每到夏秋季节，竹篱笆挂满了扁豆，妈妈就喜欢做扁豆饭给我们吃，妈妈说，扁豆饭好吃又省事，一大锅扁豆饭，连菜也不用再煮了，配上一碗汤，就可以吃的肚圆饭饱的，很合算.今天学妈妈做扁豆饭，加了些虾米，感觉更有味道.
1.扁豆炒至转色就可以盛出，再放入电饭锅煮熟即可.
2.扁豆一定要煮熟才可以吃。