藕香鱿鱼炖猪脚
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邢伊人淡雅泪

猪蹄的营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效。

时间:1-2小时
食材
猪脚 1000g
鱿鱼干 2个
250g
适量
适量
料酒 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把鱿鱼干剪成小片,入水中提前泡好。
  • 步骤 2/9
    猪脚洗净。
  • 步骤 3/9
    切段入沸水锅中焯下。
  • 步骤 4/9
    待有白色的泡沫时盛出再洗一次。
  • 步骤 5/9
    倒入电饭锅内胆内。
  • 步骤 6/9
    藕切成大块。
  • 步骤 7/9
    和鱿鱼片一起倒入猪肢锅中,加入姜片,料酒,盐,适量的水。
  • 步骤 8/9
    慢炖煮二个小时即可。
  • 步骤 9/9
    盛出,加入了鱿鱼干的汤真香呢!
小贴士

鱿鱼干要事先泡好哦!

发布于 2020-05-15
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