黑胡椒猪肉肠
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梨落

之前小宝在义乌,他十分喜欢吃香肠。于是我也摸索着做,但第一次做失败了口感很渣,因为我采用了做腊肠的方法,肉没有再次的打至上浆就拿来罐肠了。有了第一次的失败,第二次做的时候就将肉蓉再次打至上浆,这样子上浆的肉罐出来的脆皮肠口感上就十分的棒,朋友们有时间有可以参考一下。

时间:1-2小时
食材
猪肉 1000g
黑胡椒 半茶匙
酱油 4茶匙
料酒 4茶匙
白糖 半茶匙
肠衣 1份
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好所用食材。
  • 步骤 2/11
    将肉改小块,再用料酒黑胡椒粉白糖酱油来腌制。
  • 步骤 3/11
    腌制好后绞面肉蓉。
  • 步骤 4/11
    将肉蓉再用打蛋器打至上浆。再将泡洗好的肠衣套在漏斗上,将肉蓉入绞肉机里再次罐到肠衣里。
  • 步骤 5/11
    罐好之后再扎好备用。
  • 步骤 6/11
    再用棉线一段一段扎好,再扎上小孔。
  • 步骤 7/11
    挂在透风处晾至外表微干。
  • 步骤 8/11
    锅里加水,将晾好的肉肠下锅煮至浮起。
  • 步骤 9/11
    煮好后再晾至表面干,可分袋装好冷冻保鲜。
  • 步骤 10/11
    吃的时候可以用空气炸锅,180度炸制15分钟。
  • 步骤 11/11
    这样子一份黑胡椒猪肉肠就完成了。
小贴士

肠衣边冲水边套,那样子很容易就套在容器上了。

发布于 2020-04-21
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