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蒸锅版海绵蛋糕
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纯白梦枫

女儿很喜欢吃外面卖的蒸蛋糕，我就试着用压力锅做了一个试试，口感还行，我倒是不太喜欢，觉得蒸出来的没烤出来的香，口感还带点湿润，不过呢蒸着吃不会上火，说白了也就是电饭锅版的蛋糕。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 120克
鸡蛋 4个
细砂糖 50克
植物油 40克
牛奶 40克
黄油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备所需材料。
  • 步骤 2/15
    蛋白与蛋黄分离，将蛋白打发至粗泡，加入细砂糖。
  • 步骤 3/15
    将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成竖起成三角形即成。
  • 步骤 4/15
    加入鸡蛋黄。
  • 步骤 5/15
    继续打发至蛋糊有纹路，在面糊上画圈不立刻消失即可。
  • 步骤 6/15
    然后加入植物油翻拌均匀。
  • 步骤 7/15
    再筛入低筋面粉。
  • 步骤 8/15
    翻拌均匀后加入牛奶。
  • 步骤 9/15
    最后翻拌均匀。
  • 步骤 10/15
    高压锅锅底刷上一层黄油或植物油。
  • 步骤 11/15
    将拌好的面糊倒入锅内。
  • 步骤 12/15
    然后放入电压力锅上。
  • 步骤 13/15
    开启压力锅的蒸煮功能，默认35分钟。
  • 步骤 14/15
    35分钟后蛋糕已经熟透。
  • 步骤 15/15
    将蛋糕取出放凉即可食用。
小贴士

拌面糊时一定要翻拌，以免面糊消泡。锅底要刷上黄油，没有黄油也可以用植物油，不过刷黄油蛋糕会比较香。

发布于 2019-08-12
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