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猪皮冻
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西柚和柑橘

做好腊肠后剩下的猪皮让我加工制作了猪皮冻，肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。很受家中老人的喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
猪皮 500g
胡萝卜 20g
葱 10g
八角 适量
茴香 适量
生姜 适量
生抽 适量
黄酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好的猪皮
  • 步骤 2/16
    猪皮在水中反复冲洗
  • 步骤 3/16
    用刀削去猪皮上油脂
  • 步骤 4/16
    锅中倒水，放入姜片和适量黄酒，放入洗净的猪皮焯水
  • 步骤 5/16
    焯好水的猪皮再次在水中冲洗干净
  • 步骤 6/16
    洗净的猪皮切成条状
  • 步骤 7/16
    压力锅中放水，放入八角
  • 步骤 8/16
    放入茴香
  • 步骤 9/16
    放入姜片和小辣椒
  • 步骤 10/16
    倒入切好的猪皮大火煮沸，小火慢炖30分钟
  • 步骤 11/16
    煮好的猪皮汤里倒入少许生抽
  • 步骤 12/16
    切好的葱末
  • 步骤 13/16
    切好的胡萝卜末
  • 步骤 14/16
    煮好的猪皮汤倒入碗里凝固，依次放入葱末
  • 步骤 15/16
    放入胡萝卜末，冷却后翻入冰箱冷藏
  • 步骤 16/16
    食用时切成片状即可
小贴士

生猪皮要反复焯洗干净，放适量黄酒去除味道。

发布于 2019-08-12
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