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酱牛肉
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overlap聪明

酱牛肉是很好的下酒菜，也是我们全家的最爱！

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 2斤
草寇 1个
桂皮 1块
草果 1个
小茴香 适量
八角 4个
花椒 适量
葱 1根
蒜 15粒
姜 13片
红烧酱油 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备一锅清水，先把牛肉焯水！
  • 步骤 2/6
    准备好煮肉的配料，葱、蒜、姜、花椒、八角、草寇、草果、小茴香、香叶、桂皮。（有喜欢辣味的朋友，可以放一点干的小红尖椒）
  • 步骤 3/6
    焯过水的牛肉用凉水洗干净，再接一锅水放入焯好的牛肉。
  • 步骤 4/6
    往锅重放入准备好的配料，再放入红烧酱油，老抽。（红烧酱油多一点，酱出来的肉颜色更好看）
  • 步骤 5/6
    放入高压锅中，选择牛羊肉按键。
  • 步骤 6/6
    时间到了，酱牛肉出锅，放凉了以后可以切片！
小贴士

我是用高压锅煮的，煮好后捞出晾凉再切片。如果是普通锅煮，再煮的过程中要观察肉的熟烂度，不要煮的太过了，不好切片！

发布于 2019-11-05
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