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蔬菌牛尾汤
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幸爷们最彪悍

第一次买牛尾，本来是要买牛肉的，刚刚看到微信上的复合牛肉，有点胆怯怎么看都觉得不会是复合的吧~要不就买牛尾好了，没吃过，尝尝呗，牛尾总不会是复合的，可以用到家里新买的慢炖锅做

时间:1-2小时
食材
牛尾 546g
莲藕 1节
胡萝卜 1根
盐 7g
料酒 10ml
姜 20g
葱 1段
白胡椒粉 4g
肉蔻 1颗
口蘑 150g
陈皮 1块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    牛尾500克多一点
  • 步骤 2/17
    将牛尾用清水浸泡去血水，中途换两次水
  • 步骤 3/17
    凉水下锅，加姜片和料酒去腥
  • 步骤 4/17
    煮出血沫，将牛尾漂净
  • 步骤 5/17
    将牛尾放入炖锅，加陈皮，葱段，姜片
  • 步骤 6/17
    加足温水
  • 步骤 7/17
    加入一枚肉蔻
  • 步骤 8/17
    按下煮骨类键，定时两小时
  • 步骤 9/17
    这期间，准备口蘑，莲藕，西红柿，胡萝卜
  • 步骤 10/17
    莲藕去皮切片
  • 步骤 11/17
    口蘑切半，胡萝卜滚刀块，西红柿切块
  • 步骤 12/17
    煮至1个多小时加西红柿块
  • 步骤 13/17
    加入胡萝卜块
  • 步骤 14/17
    加入口蘑
  • 步骤 15/17
    加入藕片
  • 步骤 16/17
    调入适合口味的盐
  • 步骤 17/17
    出锅前加点白胡椒粉即可装碗出锅
小贴士

牛尾用慢炖锅，我炖了两个小时还多一点，还可以再时间延长点也可以的。最后放盐和胡椒粉

使用了陈皮为了要橘皮的清香解腻

没有使用过多的香料，只是放可一颗肉蔻

尽量保持原味

牛尾的胶原蛋白比较丰富，对身体有益

喜欢番茄口味尽可以多加西红柿，蔬菜随意

发布于 2019-11-05
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