妈妈说：过年了，早起就不吃白煮蛋了，我们要煮茶叶蛋。我问：为何？妈妈答：过年要吃元宝呀！是呀！这圆滚滚、胖乎乎的茶叶蛋，不就好似元宝一般。妈妈是芜湖人，在皖南一带，到了春节，家家都会用个砂锅炖上一锅茶叶蛋，拜年的客人一进门，主人家就会将在锅中热了又热的、香浓的茶叶蛋端上来。客人大赞：这元宝的味道真好！主人笑开了花：恭喜发财！今年的这个“元宝”，完全按照妈妈的传统老方法煮制：先是将准备好的鸡蛋一次煮熟，然后一个个的磕破外壳，放回砂锅中，加入老茶叶、酱油、八角和盐作调料，并重新换上新水，漫过鸡蛋，大火煮开后，小火慢慢地煨炖，不管几个小时，直到汁水还有那么一点点。煮好的茶叶蛋就放在砂锅里，吃的时候再加热，这茶叶蛋也是越热越香，特别是趁热吃，浓郁的香味在口中、腹中和心里，真真是幸福的满足----愿今年比去年更加美好！话说我这还是第一次煮茶叶蛋，也奇怪妈妈的老方法煮的茶叶蛋怎么这么好吃呢？只有简单的几样调料，这关键就在小火慢慢地，不急燥地煨炖。你有兴趣也快来试试吧！这煮出来的茶叶蛋色泽酱红，蛋白弹Q，蛋黄松软，且是越煮越香浓。