第一次吃云吞面是十几年前在广州。和老公一起旅游去了广州，才知道南方人不是不吃面的，而是把面吃到了精致，精髓。不只是面做的精细，而且面的品种也特别的多，这云吞和面一起煮的方法我也是那次才见到的。自己在家煮面的时候多是直接煮面，很少和云吞一起煮的，今儿为了做这个云吞面，买了面条还买了馄饨皮儿。卖面条的小丫头问“阿姨，你这买了面条怎么还买皮子啊？”。我说我要煮云吞面，她说啥子是个云吞面噢，我告诉了她，她说你们城里人真是吃的精，一碗面还弄这么多的花头。
1：虾去皮后要用刀前斩，不用斩的太细，有些颗粒的品感更好。
2：煮时先煮云吞，然后再下面，这样可以一起成熟。
3：用清水煮面，汤头浇面，这样面条更清爽。