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凉拌双耳
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大厨分享凉拌双耳的做法,夏天必备小凉菜,爽口下饭

时间:10分钟内
食材
银耳 50g
黑木耳 50g
香油 适量
盐 适量
白糖 1勺
酱油 2勺
醋 2勺
味精 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将泡发好的黑木耳和银耳摘洗干净
  • 步骤 2/6
    水烧开，倒入双耳，焯10秒钟即可捞出
  • 步骤 3/6
    将焯好的双耳凉水过凉，沥干水分备用
  • 步骤 4/6
    将盐、白糖、酱油、醋同时倒入小碗中调匀备用
  • 步骤 5/6
    双耳中加入香菜段，将调好的碗汁倒在上面拌匀
  • 步骤 6/6
    再加适量的香油拌匀即可
小贴士

银耳的品质要求：以色泽黄白，鲜洁发亮，瓣大形似梅花，气味清香，带韧性，胀性好，无斑点杂色，无碎渣者为佳品

变质银耳不可食用，以防中毒

发布于 2020-08-19
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