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红枣发糕
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朗瓜兆诒诰

红枣糕还是第一次做，以前做过南瓜发糕，所以想试试红枣发糕，再加上红枣的味道我特喜欢，今天红枣发糕做的还算成功，如果有模子就更棒

时间:30分钟-1小时
食材
红枣 150g
小麦面粉 400g
酵母 10g
红糖 30g
冰糖 30g
水 适量
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备红枣角
  • 步骤 2/18
    红枣角泡洗干净
  • 步骤 3/18
    红枣加上清水倒入打浆机
  • 步骤 4/18
    按打豆浆的方式打好备用
  • 步骤 5/18
    准备面粉、红糖、冰糖、酵母
  • 步骤 6/18
    红枣泥打好趁热加入冰糖
  • 步骤 7/18
    加入红糖，拌匀
  • 步骤 8/18
    拿个干盆子，加入面粉和酵母拌匀
  • 步骤 9/18
    把晾凉至不烫手的栆泥倒入面粉里拌匀
  • 步骤 10/18
    拌好的红枣泥成塘泥样
  • 步骤 11/18
    拿个盘子，有模子更好，摸上油，再把红枣泥倒入盘子
  • 步骤 12/18
    放在温湿的地方发酵
  • 步骤 13/18
    发酵至2一3倍大
  • 步骤 14/18
    撒几片红枣角在上面，上蒸锅先大火再中火蒸15分钟，焖气5分钟
  • 步骤 15/18
    蒸好的红枣发糕出锅
  • 步骤 16/18
    防止凹塌，把盘子倒扣10分钟
  • 步骤 17/18
    掠凉后脱模
  • 步骤 18/18
    带着蜂窝的、QQ的红枣发糕好了
小贴士

红枣泥要晾凉到不烫手再加入酵母面粉里，那样酵母才不会烫死，影响发酵

发布于 2019-10-24
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