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红枣发糕
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郜耘志腻

前几天做过一次红糖发糕，虽然吃起来味道还过得去，但总感觉发发酵的时候，还是差点火候，可能是太急着去蒸熟了，这次为了做这个发糕，奋战到半夜一点，可怜明天还要到公司去巡店，一定是顶着两只熊猫眼的啦，不过，总算是把这个发糕做出来，多少有些安慰吧，想想还是值得的，呵呵~

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 250g
红糖 100g
酵母 4g
鸡蛋 1个
红枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先准备红糖，放入少量的温开水稀释。
  • 步骤 2/14
    直到化成糖水即可。
  • 步骤 3/14
    酵母用温开水调开。
  • 步骤 4/14
    往红糖水碗里放入面粉。
  • 步骤 5/14
    打入一只鸡蛋
  • 步骤 6/14
    加入酵母水。
  • 步骤 7/14
    搅拌成稀糊状。
  • 步骤 8/14
    蒸盆中，垫上芭蕉叶，如果没有芭蕉叶，可选用蒸屉布。
  • 步骤 9/14
    然后把和好的面糊倒入盆中进行发酵。
  • 步骤 10/14
    趁此空档，可以把红枣剖成两半。
  • 步骤 11/14
    当面糊发酵至原来的2倍大时。
  • 步骤 12/14
    摆上红枣。
  • 步骤 13/14
    放入蒸锅，进行蒸制。
  • 步骤 14/14
    蒸好了，可随自己喜好切件食用啦~
小贴士

不喜欢吃红糖的，可以选用白砂糖或冰糖都是可以的~

发布于 2020-01-09
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