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蒸芋饺
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仔净唾接途

几年前去厦门旅游吃过的小吃，听说是用芋头做的，回来网上看看也一直没尝试动手做！最近整理东西发现家里还有一袋木薯粉，就去菜场买了点小芋艿做了点芋饺！

时间:10分钟内
食材
芋艿 6个
木薯粉 100g
油 适量
冬笋肉馅 适量
粽叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    芋艿上笼蒸软
  • 步骤 2/16
    趁热剥皮
  • 步骤 3/16
    放入保鲜袋里
  • 步骤 4/16
    用擀面杖敲成芋泥，是180克
  • 步骤 5/16
    木薯粉
  • 步骤 6/16
    把芋泥放盆里。加木薯粉，不要一次全加完，根据情况慢慢加
  • 步骤 7/16
    揉成团
  • 步骤 8/16
    搓长长条
  • 步骤 9/16
    切成小剂子，我的太小了，后来成品的皮太薄
  • 步骤 10/16
    取1个，压扁，擀成饺子皮形状
  • 步骤 11/16
    拌好的冬笋肉馅（在以前菜谱里有，这里就省略了）
  • 步骤 12/16
    取适量的肉馅放中间
  • 步骤 13/16
    包成三角形的
  • 步骤 14/16
    蒸笼里放上粽叶，记得在上面刷点色拉油
  • 步骤 15/16
    把包好的芋饺放在粽叶上
  • 步骤 16/16
    水开后，蒸10分钟
小贴士

木薯粉的量还是看具体情况，我是180克的芋泥加了100克的木薯粉，但是芋泥的干湿程度是不一样的哦！

我的饺子皮擀得太薄了，最后成品出来没有形状了，塌了，所以记得饺子皮厚点！

我是用蒸的方法，所以垫了粽叶，记得在粽叶上面刷点色拉油！

发布于 2019-07-31
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