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抹茶红蜜豆馒头
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做过抹茶蛋糕、抹茶奶油卷…还没做过抹茶馒头，今天就来试一试吧！添加了奶酪粉，红腰豆，增加了糖的用量，用牛奶代替水调面…味道真的不错哦。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
抹茶粉 5g
红腰豆 110g
奶酪粉 20g
糖 45g
牛奶 适量
酵母 6g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    事先将红腰豆煮熟，放适量的糖拌匀入味。
  • 步骤 2/8
    准备所需食材。
  • 步骤 3/8
    提前将牛奶加热至不烫手，将酵母粉放入其中溶化。这个程序最好提前20分钟做。
  • 步骤 4/8
    放入所有粉质食材、将糖、溶化好的酵母、牛奶拌匀，揉成光滑的面团（这里牛奶要加热至不烫手，便于发酵），进行发酵。
  • 步骤 5/8
    面团发酵至1-1.5倍大以后，排气继续揉至光滑。
  • 步骤 6/8
    将面压至1.2cm左右的厚度。我有压面机省事多啦。
  • 步骤 7/8
    均匀地撒上红腰豆。
  • 步骤 8/8
    然后把面片卷起来，切成13段。放入摸了油的蒸盘中，蒸25分钟左右即可。如果用蒸锅关火后，静置5分钟再拿出。
小贴士

可以用小红豆代替腰豆，这样不用切小了，卖相会更好些。

发布于 2020-03-09
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