南瓜蜜豆馒头
7.9万 热度 762 收藏
安琪诗雁批

蒸了些南瓜,用来做馒头。喜欢南瓜馒头的那种自然的香甜,而且很松软。搭配了些蜜红豆,每一口都能咬到红豆,吃起来很有层次感。个人认为是值得一试的一款馒头,蛮好吃的。

时间:1-2小时
食材
南瓜 500g
面粉 1000g
酵母粉 3g
蜜红豆 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    选面甜的南瓜,这个季节正是好吃的南瓜上市的时候,去籽上笼蒸熟
  • 步骤 2/13
    料理机中搅拌成泥,我连皮都搅打进去了,一点也吃不出来,打的很细腻
  • 步骤 3/13
    南瓜泥晾凉倒入盆里,加入面粉和酵母粉
  • 步骤 4/13
    和成面团
  • 步骤 5/13
    室温发酵至体积2倍以上大。现在气温高,40分钟就发好了
  • 步骤 6/13
    自己做好的蜜红豆
  • 步骤 7/13
    为了防止切段后掉下来,蜜豆表面滚了一次面粉
  • 步骤 8/13
    发酵好的面团排气松弛后擀成长方形的片,铺上一次蜜红豆
  • 步骤 9/13
    从一端卷起来
  • 步骤 10/13
    也可以做的长一点,切成花卷状,然后室温再发酵15分钟
  • 步骤 11/13
    上笼大火蒸20分钟
  • 步骤 12/13
    蒸好的馒头金灿灿的,厨房拍的,玻璃有色,颜色有点失真
  • 步骤 13/13
    餐厅拍一个切开的,一圈圈的红豆配上金灿灿的馒头,你想吃吗
小贴士

南瓜泥一定要晾凉再和面,否则会把酵母粉烫死的。

发布于 2019-12-19
评论
相关菜谱