Name: 三色甜卷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 面粉 11勺; 玉米面 1勺; 红糖 1勺; 白糖 半勺; 温开水 6勺; 酵母粉 适量

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三色甜卷

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squeeze小樱

爱吃面食，爱吃甜的，今天做个甜卷，三色的，看着漂亮有食欲，做法也很简单，快来试试吧。

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 11勺

玉米面 1勺

红糖 1勺

白糖半勺

温开水 6勺

酵母粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

准备食材。
步骤 2/16

三个盆(我的盆比较大，好揉面)，两个盆里都分别放4勺面粉，第三个盆里放3勺面粉1勺玉米面。
步骤 3/16

1勺红糖加2勺温开水再加适量酵母粉调匀。
步骤 4/16

调好的红糖水静置5分钟。
步骤 5/16

半勺白糖加4勺温开水再加适量酵母粉，调匀静置5分钟。
步骤 6/16

面粉盆里加一半的白糖水拌成絮状。
步骤 7/16

揉60下，揉成三光面团。
步骤 8/16

玉米面盆里加另一半白糖水。
步骤 9/16

揉60下揉成面团。
步骤 10/16

剩下一盆面粉里加红糖水揉成面团。
步骤 11/16

这三个面团大小差不多，是不是渐变色呢？呵呵。
步骤 12/16

每个面团擀成略为长方形厚0.5cm的面片。
步骤 13/16

面片表面抹上薄薄一层干面粉，叠起后从长边卷起。
步骤 14/16

侧面是这样的。
步骤 15/16

切成等份。入冷水蒸锅，煮20分钟。闷5分钟再开盖。
步骤 16/16

三色分明不？

小贴士

1.我没有量勺或是电子称，就用勺来计算量，更加家常化。

2.面里加水要一点点加，现拌成絮状，再揉成面团。

3.面要揉成三光，面光，盆光，手光。

发布于 2019-11-06