甜椒色彩鲜艳，甜而不辣，因此常用于沙拉配菜，多数时候都是生吃，其实简单素炒，味道也是极好的，调料无需多，只需要用葱蒜炝个锅，加点盐和醋简单一炒，即成一道美味可口又赏心悦目的美味佳肴。
炒甜椒时需要急火快炒，炒时加少许盐和醋，如此可保持脆甜的口感。