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荷叶饼
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心事stillness

我不懂摄影，但这次拍的荷叶饼照片我非常喜欢。白色的荷叶饼被红色的水果衬托着，看了有一种非常舒服的感觉。做好的荷叶饼卷上煎五花肉，再夹上一片生菜叶，那味道别提有多香了。

时间:10-30分钟
食材
面粉 350g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
酵母 2勺
煎肉 适量
香葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉加酵母用温水和成柔软适中的面团，放温暖处发酵。
  • 步骤 2/8
    把发好的面团分成大小适中的剂子。
  • 步骤 3/8
    将面团揉出空气，擀成扁圆形。
  • 步骤 4/8
    面饼上面刷一层花椒油（把油烧热放入花椒炒香再放盐凉凉）。
  • 步骤 5/8
    将面饼对折，用锯齿刀背压上花纹。
  • 步骤 6/8
    同时把折叠处中心捏出柄状。
  • 步骤 7/8
    把荷叶饼放入铺有油纸的锅里，醒15/20分钟。大火开锅蒸15分钟，关火虚蒸5分钟。
  • 步骤 8/8
    蒸好的荷叶饼夹上煎五花肉和香葱味道好极了。
小贴士

和面时，面要比做馒头稍微硬一点。这样做的出荷叶饼有型、漂亮。

发布于 2019-11-13
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