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番茄肉末豆腐
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任性thesis

之前有做过肉末豆腐，老爸非常喜欢，我特爱吃番茄，所以这回家里番茄在里面，不过味道好极了，老爸又捧场的把汤汁彻底消灭光。

时间:10-30分钟
食材
肉末 200g
番茄 1个
油 适量
盐 适量
姜末 适量
蒜末 适量
小葱 适量
白砂糖 适量
生粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
豆腐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉末添加少许姜末、料酒、生抽、老抽少许拌匀腌制约10分钟备用；西红柿洗净去除蒂根部后切块备用；豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的水中浸泡， 将浸泡后的豆腐块控水切块状备用
  • 步骤 2/6
    锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金黄色盛出备用；
  • 步骤 3/6
    锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的肉末炒散；
  • 步骤 4/6
    将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入水小半碗煮开；
  • 步骤 5/6
    将香煎豆腐块倒入锅中，将锅中材料及调料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟
  • 步骤 6/6
    转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可。
小贴士

煎豆腐的时候要用小火煎，无论是煎鱼还是别的用小火更香

发布于 2019-11-06
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