山东人民普遍喜爱的煎饼卷大葱，是用面粉做成薄薄的煎饼，卷着山东特产的大葱，吃起来又香又脆，葱香满口。这个传统的山东名吃是用鏊子做的，但是一般家庭里很少有，今天我就用平底锅做这煎饼，最好是用不粘锅的，因为我是没有放一滴油的哦。
1.米糊稠稀要适当，过稀不易摊制，过稠可加适量水调匀；
2.摊制时速度要快，厚薄要均匀；
3.全程要小火，以免煎糊
4.如果有香菜，也可以放入香菜