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猪肉白菜盒子
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撒娇hit

盒子实际上就是大饺子，这对包饺子慢的我来说无不是一福音。一团面很快就包完了。再一，盒子一般都是用少量的油去煎，几分钟就是一锅，比水饺煮起来快速多了。还有煎出来的是焦黄的，吃起来更加香。

时间:30分钟-1小时
食材
肉泥 200g
大白菜 500g
小麦面粉 400g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
葱 适量
姜 适量
糖 适量
胡椒 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将面粉用温水搅拌成雪花状。
  • 步骤 2/12
    粗略地和成团，盖上湿布，醒上一会。我一般都会醒两次，这个时间我们就来拌馅。
  • 步骤 3/12
    要想让白菜的水份不流失，关键在刀法。具体如下： 白菜先从中间切断，将菜茎和菜叶分开。
  • 步骤 4/12
    将菜茎竖切成细条。
  • 步骤 5/12
    再横切成细细的小丁。
  • 步骤 6/12
    菜叶用同样的方法切碎。
  • 步骤 7/12
    将肉泥加鸡蛋、葱、姜、盐、糖、胡椒、酱油和油搅拌均。注：肉泥中不要打水。
  • 步骤 8/12
    将调好的肉泥与切好的大白菜拌均，馅子就拌好了。注：白菜里一定不要单独加盐杀水，刚才肉馅内我们没有打水，用肉包住白菜里的水份。
  • 步骤 9/12
    将醒好的面团和光揪成小剂子，擀皮，包馅，捏花边。
  • 步骤 10/12
    起一煎锅，锅热倒少量的油，将白菜盒子生坯排放入锅。
  • 步骤 11/12
    浇上一些水，立刻盖锅。
  • 步骤 12/12
    保持中火，约6分钟，锅就干了；然后翻面、盖锅煎另一面至焦黄就可起锅。
小贴士

1．将白菜先竖切，再横切，是保持大白菜既脆又不易出水的妙招。

2．肉泥中调味品放足够，然后与白菜混和拌均。这样拌出的馅也不会出水太多。

发布于 2019-11-13
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