很怀念开平的小吃豆腐角，开平的豆腐角是用鱼蓉酿的豆腐，今天没买到鱼蓉，自己做鱼蓉又有点麻烦，然后用瘦肉代替了，很香，很喜欢。
加入鸡蛋拌肉沫的时候，鸡蛋蛋清太多，可以倒一些出来，倒出来的蛋清可以煮菜或者煮瓜汤。