秋天到了，凉风嗖嗖的，昨天下午路过菜场，看到有卖秋风茄子的，每斤2.5元，就买了2斤回来。秋风茄子，是指经过了一个夏天的采摘，再把茄子的老枝头剪去，然后再长出来的嫩枝结的茄子，叫秋风茄子，这个再生茄子外表不好看，.但是绝对是没有籽的，一般都比较嫩，吃完了再生茄子，就进入到了冬天，想吃茄子，就要等来年了。当然，这个都是以前的说法，现在温棚里的蔬菜，一年四季都有，没有什么季节不季节的。可是我，就是喜欢吃当季蔬菜.
1.茄子丝多放些，煎熟以后，口感是肥肥嫩嫩的，不错。
2.茄子如果不用盐揉，直接搅拌成面糊也可以。