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紫薯南瓜饼
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overlap聪明

今天外面可真冷，从楼上看下去，小区大门口的条幅被风吹的飘飘荡荡的，看着就好冷的感觉。。。所以今儿就没出门，在家里窝着，做了点儿南瓜小饼，熬了点儿南瓜粥，吃着热乎乎的~~材料：皮：南瓜250g，糯米粉220g，蜂蜜12g，熟芝麻10g馅儿：

时间:1-2小时
食材
南瓜 250g
糯米粉 220g
蜂蜜 12g
熟芝麻 10g
紫薯 150g
红糖 30g
黄油 15g
熟芝麻 25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    紫薯洗净去皮后切块，放入蒸锅下层
  • 步骤 2/15
    南瓜洗净去瓤去皮，切块后放入蒸锅上层，盖盖开大火，蒸约20分钟
  • 步骤 3/15
    取出蒸好的紫薯，倒掉多余的水分，然后加入黄油和红糖
  • 步骤 4/15
    搅拌成均匀的紫薯泥
  • 步骤 5/15
    加入25g熟芝麻
  • 步骤 6/15
    拌匀
  • 步骤 7/15
    取出蒸好的南瓜，倒掉多余的水分，稍晾凉后加入蜂蜜
  • 步骤 8/15
    搅成泥
  • 步骤 9/15
    倒入糯米粉
  • 步骤 10/15
    揉成面团
  • 步骤 11/15
    将南瓜面团分成40g/个，紫薯馅儿分成20g/个
  • 步骤 12/15
    将南瓜面团压扁，放入紫薯馅儿
  • 步骤 13/15
    包好后压扁
  • 步骤 14/15
    然后在两面都粘上熟芝麻
  • 步骤 15/15
    平底锅中放少许油，放入做好的南瓜饼，小火煎至两面金黄即可
小贴士

1. 蒸好的南瓜和紫薯，一定要将多余的水分倒掉，不然就会太稀，后面不好操作；

2. 南瓜泥里加入糯米粉的量，要根据实际情况进行增减，因为蒸好后的含水量不同；

3. 煎的时候用小火，再时不时的晃动煎锅来挪动小饼的位置，这样可以使小饼上色均匀；

发布于 2020-04-01
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