这次的南瓜饼是用紫薯做馅，紫薯含有大量的花青素，花青素是天然强效自由基清除剂对多种疾病有预防和治疗作用。但是紫薯加热后颜色会变深许多，所以我在紫薯泥里滴了几滴白醋防止紫薯变色，看看我的成果照，紫薯馅的颜色是不是很艳丽，看着是不是很有食欲。
1、和面时，糯米粉不要一次全部放入，留下约五分之一量，在和面的过程中根据南瓜泥的含水量酌情放入。
2、拌紫薯馅时白糖的用量依个人的口味放入，喜甜者多放一些，反之则少放。
3、煎南瓜饼时一定要用小火煎制，以免糊锅。