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灌汤锅贴
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频独硕驳踩

灌汤小笼包剩余的肉馅，用来制作口感完全不同的锅贴，也是很棒的早餐哦~

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 250g
猪肉末 250g
水 130g
高汤 200g
鸡精 1g
姜末 1汤匙
盐 6g
糖 8g
生抽 1汤匙
老抽 半汤匙
香油 半汤匙
葱末 1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉加水后搅拌成絮状，和面20分钟
  • 步骤 2/8
    猪肉末，加入葱姜，调料一个方向搅拌均匀
  • 步骤 3/8
    加入高汤，一个方向搅拌均匀，可以冷冻一会便于包制
  • 步骤 4/8
    和好面的面团，揉至光滑，分成比饺子皮稍微大点的剂子
  • 步骤 5/8
    取一个按扁，擀开
  • 步骤 6/8
    放上肉馅
  • 步骤 7/8
    捏成饺子状
  • 步骤 8/8
    平底锅刷油，饺子放入，煎一会加大半碗水，小火煎熟即可。
小贴士

底部煎的焦脆程度看个人喜好，喜欢软一点的，最后的水差不多没了就可以关火。

发布于 2019-10-30
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