素锅贴
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性感bandit

天气太热,吃大米饭需要炒好几个菜,在厨房开火有点让人头疼。所以这段时间吃饺子、锅贴、包子等面食多一些,馅料变换着花样,搭配绿豆汤,吃起来很舒服。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
茴香苗 500g
红薯粉条 100g
面粉 500g
适量
适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加水,用面包机活成面团,醒20分钟。
  • 步骤 2/11
    鸡蛋加入料酒打散
  • 步骤 3/11
    炒锅加油烧热,倒入蛋液,用筷子沿着一个方向不停搅动蛋液,直到鸡蛋成熟成小碎块。
  • 步骤 4/11
    红薯粉条煮熟捞出剁碎,加到鸡蛋里拌匀。
  • 步骤 5/11
    鸡蛋粉条倒入茴香苗盆里,淋入香油拌匀。
  • 步骤 6/11
    醒好面团拿出,下剂擀皮。
  • 步骤 7/11
    包成饺子
  • 步骤 8/11
    炒锅加油烧热,放入饺子,煎2分钟。
  • 步骤 9/11
    沿锅边加水,水量以刚刚不没过饺子为好。
  • 步骤 10/11
    盖上锅盖,大火煮大概5分钟的样子。会听到哧哧声,水分基本耗尽,打开锅盖。
  • 步骤 11/11
    将盘子盖在锅贴上,迅速翻转不粘锅,锅贴稳稳的落入盘中。
小贴士

1、煮好的粉条不要过凉水,捞出直接剁碎即可,这样可以吸附菜析出的水分。

发布于 2023-03-23
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