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西葫芦早餐饼
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迷乱花海巢

韩国有一道以西葫芦、鸡蛋、面粉为主材料的西葫芦饼，把西葫芦切成圆片，再裹上面粉和蛋液，平底锅煎一下就成了，再经过配制的酱料蘸着吃，简单又好吃。今天厨男带来一道别样的西葫芦饼，西葫芦是切丝的，并且增加了两种蔬菜，所有材料混合做成的一道营养十足的早餐饼。你不妨学着做做看吧！

时间:10-30分钟
食材
西葫芦 1个
洋葱 1/2个
胡萝卜 1/2个
鸡蛋 2个
面粉 100g
水 1杯
盐 1匙
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料图
  • 步骤 2/12
    西葫芦先切成片，再切成丝。
  • 步骤 3/12
    加入1茶匙盐拌匀，静置15分钟以上，使西葫芦丝软化、析出水分。
  • 步骤 4/12
    反复多次挤一挤排掉水分。用纱布袋包起来挤效果更佳，然而我并没有这东东。
  • 步骤 5/12
    鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和黑胡椒粉（最后蘸酱吃的话，可以少放），再倒入一杯面粉。
  • 步骤 6/12
    缓缓加入清水，一边搅拌，最后拌成合适的浓稠度。
  • 步骤 7/12
    加入西胡萝卜丝，洋葱和胡萝卜丝（去皮）我直接用搓丝板直接搓到里面的。事实证明洋葱不该用搓的，呛得我两眼泪汪汪。
  • 步骤 8/12
    继续搅拌均匀，如果很稠的话，也可以再加点水。
  • 步骤 9/12
    加热平底锅，注入少许油，倒入面糊，晃一晃锅身摊开，中小火慢煎。这份面糊可以摊出三个大饼。
  • 步骤 10/12
    一面煎至凝固焦黄，晃一晃锅身能蛋饼脱离锅底，翻面继续煎熟既可出锅啦！
  • 步骤 11/12
    圆圆的形状，金黄的色泽，很漂亮。这是其中的一份西葫芦蛋饼。
  • 步骤 12/12
    切成小方块，蘸着酱吃，口味很不错。当然也可以蘸着番茄酱吃，或者其他你喜欢的酱料。这份西葫芦蛋饼包括了主食、蛋白、蔬菜，再配上一杯牛奶和一把坚果，就是一顿很美好的营养早餐啦！
小贴士

面糊不要太厚，倒入稍薄的一层摊开就好。我个人觉得我的蛋饼都摊厚了，摊薄一点水分挥发的会更好。

发布于 2019-11-01
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