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铜锣烧
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施后来你不在

铜锣烧：又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮内置红豆沙等夹心的甜点；日本人喜爱的糕点，日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品；而对于中国人来说，其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。看似很简单的豆沙饼，想要做的漂亮也不是那么容易的；就这么几个小饼，前前后后也花了我近2个小时时间啊；但是看到成品后，哈哈：真得值得，我自己定义它---完美~

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
蜂蜜 10g
牛奶 30g
小苏打 1g
泡打粉 1g
玉米油 10g
细砂糖 70g
低筋面粉 120g
红豆沙 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    鸡蛋、细砂糖搅打至砂糖融化
  • 步骤 3/12
    加入蜂蜜继续打匀
  • 步骤 4/12
    筛入小苏打、泡打粉和低筋面粉拌匀
  • 步骤 5/12
    加入牛奶拌匀
  • 步骤 6/12
    倒入玉米油拌匀
  • 步骤 7/12
    盖膜静置20分钟左右
  • 步骤 8/12
    舀一小勺面糊至平底锅中
  • 步骤 9/12
    小火加热至表面起泡再轻轻翻面
  • 步骤 10/12
    煎半分钟就出锅
  • 步骤 11/12
    取一小饼表面抹上豆沙
  • 步骤 12/12
    加盖上另一个小饼，铜锣烧做OK了
小贴士

1、面糊静置后如果太稠可以加入少许清水或牛奶，呈光滑且滴落能很快消失的状态最佳

2、面饼簿厚可以根据自己喜欢来调整面糊多少的

3、一定是表面起泡底部完全凝固再翻面

4、最好使用不粘锅操作，这样煎的小饼光滑又漂亮

发布于 2019-11-01
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