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红烧腊鸭腿
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昭笑笑

每年冬天妈妈总会做些腊味，阳台满满晒一片。晒好的腊味放冰箱保存，一年随吃随取，方便极了。每次吃的时候都想起妈妈，很温暖。

时间:10-30分钟
食材
腊鸭腿 2个
油 适量
盐 适量
胡萝卜 1根
洋葱 半个
青椒 2个
生姜 适量
大蒜 适量
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖 半勺
蚝油 1勺
花椒 适量
红椒 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸭腿切块，用凉水浸泡过夜泡软（冰箱冷藏保存）
  • 步骤 2/13
    准备好材料
  • 步骤 3/13
    花椒用小火油炸出香味后捞出不要
  • 步骤 4/13
    鸭腿放锅中煎黄
  • 步骤 5/13
    放入胡萝卜翻炒
  • 步骤 6/13
    放入一勺老抽
  • 步骤 7/13
    两勺生抽调味
  • 步骤 8/13
    一勺蚝油
  • 步骤 9/13
    翻炒均匀后放入大蒜生姜
  • 步骤 10/13
    放300ML左右水，盖上锅盖把鸭腿焖煮下
  • 步骤 11/13
    待鸭腿和胡萝卜闷软后放入青红椒和洋葱
  • 步骤 12/13
    翻炒均匀后放入半勺糖提味
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀即可出锅
小贴士

腊鸭腿比较干硬，冷藏浸泡软后烧出来口感要好些。

发布于 2019-11-07
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