红烧扒皮鱼
7.8万 热度 75 收藏
程捉傅赣棕

好吃

时间:10-30分钟
食材
扒皮鱼 3条
生姜 适量
红尖椒 适量
花椒 少许
蒜瓣 适量
食盐 适量
红烧酱油 适量
料酒 少许
花生油 适量
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    扒皮鱼3条,去皮、头及内脏,加少许食盐腌制30分钟。
  • 步骤 2/10
    腌制好的鱼再用水洗净表皮的盐分,然后晾干水,在鱼身两侧打上花刀。
  • 步骤 3/10
    炒锅倒油烧至8成热后,放入鱼煎。
  • 步骤 4/10
    一面煎至焦黄后翻面,直至两面都煎黄。
  • 步骤 5/10
    准备配料:生姜片、花椒、红尖椒、蒜瓣切片。
  • 步骤 6/10
    煎鱼的锅留底油,放入所有配料炒香。
  • 步骤 7/10
    然后倒适量清水,放入酱油、少许食盐、白糖、料酒烧开。
  • 步骤 8/10
    再放入煎好的扒皮鱼大火烧开后,小火焖炖10分钟。
  • 步骤 9/10
    10分钟后,大火收汁即可盛出。
  • 步骤 10/10
    鱼盛出装盘,撒上葱花即可。
小贴士

发布于 2019-11-28
评论
相关菜谱