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红烧剥皮鱼
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醉笑三千席吕

剥皮鱼肉质鲜美，没什么小刺，老少皆宜

时间:10分钟内
食材
剥皮鱼 3根
生姜 数片
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼洗净，生姜切片，葱切成葱花
  • 步骤 2/6
    先用生姜片擦下锅，然后锅烧热放油，凉油直接放鱼，先不要翻动鱼，煎一会等鱼轻轻一推就能推动了在翻面
  • 步骤 3/6
    煎至两面金黄，放入料酒，盖盖焖一会
  • 步骤 4/6
    然后倒入适量生抽
  • 步骤 5/6
    倒入适量老抽，放水盖盖煮5分钟
  • 步骤 6/6
    5分钟后，放鸡精起锅，撒上葱花
小贴士

煎鱼前用生姜片擦下锅可以防止鱼粘锅，热锅凉油放鱼下去不要着急翻面，等鱼定型了，轻轻一推就能推动了再翻

发布于 2019-10-21
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