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酱爆鱿鱼圈
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维运蹲街守护

很家常的一道下饭菜。加入了辣豆瓣酱，既能给成菜提味又可祛除鱿鱼的腥味。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 500g
竹笋 100g
黑木耳 20g
青红椒 30g
葱姜蒜 适量
料酒 10ml
辣豆瓣酱 15g
糖 3g
生抽 10ml
胡椒粉 3g
水淀粉 10g
鸡精 1g
盐 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/9
    锅中烧开水加入葱姜和料酒煮上2分钟出香。
  • 步骤 3/9
    放入洗净的鱿鱼圈焯烫1分钟捞出过凉。
  • 步骤 4/9
    竹笋切片，木耳泡发洗净，青红椒切块。
  • 步骤 5/9
    锅中倒油烧热爆香葱姜蒜。
  • 步骤 6/9
    加入一勺辣豆瓣酱炒出香味。
  • 步骤 7/9
    倒入竹笋和木耳加入生抽，糖，盐翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    再把鱿鱼和青红椒放入，加入少许料酒，胡椒粉翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    加鸡精，最后淋入少许水淀粉翻炒均匀关火。
小贴士

鱿鱼焯烫的时间不要太长，入水后变色即可关火捞出过凉，才能保证鱿鱼的口感。

发布于 2020-01-13
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