【雪山飞狐】电视剧看过的人很多，有紫衣和胡斐他俩的爱情故事。要不是老尼，他们会走到一起。用腐竹和紫菜组合一道素菜来源于“美味腐竹”。在这基础上加以改进。增加了紫菜。紫菜像紫衣裹在腐竹上，表示永不分离。腐竹炸脆代表男人的刚强，实际上炸到外脆里面还软时最好。代表刚柔相济。当此菜上桌就会想起李朝永导的版本，其中的歌曲相当精典，都会异口同声的哼起来。（千万不要看王晶导的垃圾片）。如果知道是苏泊尔铁锅炒出来的。一定会认定用苏泊尔铁锅炒这菜。使人浮想联翩，多么陶醉。
腐竹炸到恰当好处。脆中带软。火候适中。