家里最后一包肥肠，还是被我爆炒着吃了，总觉得这样吃肥肠最过瘾最有滋味。为了中和肥肠的肥腻，可以搭配自己喜欢的蔬菜一起炒，我一般会选择辛辣的食材，这次用的是洋葱和蒜黄。蒜黄也有人叫韭黄，虽然叫法不同，但是是指同一种食材，不过其实这种食材是大蒜用水发出来的，所以还是叫蒜苗更能体现它的正统出身:)
肥肠先煸炒出部分油脂，再炒菜，吃起来口感更好，也减少一些油脂的摄入